Piggvar

Piggvarsbestånden har minskat kraftigt i Östersjön, Skagerrak, Kattegatt och Nordsjön. Stora individer har blivit allt mer sällsynta. Köp helst inte piggvar från Östersjön och Nordsjön. Fråga efter lokalt garnfiskad piggvar som är över 30 cm. Då är den tillräckligt stor för att ha hunnit leka minst en gång. Försiktighetsprincipen bör även gälla för slätvar och odlad piggvar. På lång sikt är odling inte ett hållbart alternativ, eftersom det bidrar till fiske av foderfisk i havet.

Piggvaren är en bottenlevande fisk som håller till på sand­ och stenbottnar på 20–70 meters djup. En vuxen piggvar kan bli en meter lång och väga 25 kg. Piggvaren är inte särskilt vanlig någonstans, men det är en högt uppskattad matfisk och därför en värdefull bifångst.

Östersjön
Uppgången i fångst per ansträngning i yrkesfisket visar att beståndet återhämtat sig från det höga uttaget av fisk under slutet på nittiotalet. Minskningen av stora individer tyder dock på fortsatt högt fisketryck från yrkes- och/eller fritidsfisket. Under rådande goda rekrytering kan fisket fortsätta i nuvarande omfattning.

Piggvar klassas som missgynnad. Det största fisket sker under lekperioden och genom könens olika tillväxt landas nästan bara honor. Detta kan ha en stark effekt på beståndet. En långsam tillväxthastighet gör arten känslig för hårt fisketryck. Piggvaren tycks vara tämligen stationär vilket gör den känslig för lokala effekter. Ett annat problem är den alltmer utbredda syrebristen på våra bottnar till följd av övergödning. Ytterligare ett hot är den ökande exploateringen av grunda havsvikar som är viktiga områden för både lek och uppväxt.