Havskatt

Bristande kunskap om beståndsstatus och ett oreglerat fiske gör att havskatt bör undvikas. Fisken har långsam återhämtningsförmåga efter överfiske. Havskatt fiskas huvudsakligen som bifångst. På senare år har landningarna minskat avsevärt – från 2 500 ton på 1980-talet till drygt 100 ton.

Lupus, det vetenskapliga artnamnet, betyder varg som syftar på den breda munnen med de kraftiga tänderna. Tänderna används för att krossa tjockskaliga djur som musslor, krabbor och sjöborrar. Detta sliter hårt på tänderna som byts ut varje vinter. Havskatten kallas också havsvarg eller havskuse. I handeln kallas den ibland kotlettfisk.